手工酸辣粉,是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。起源于四川 ,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。
正宗手工酸辣粉因其物美价廉口味独特风靡全国,更因其制作过程极具观赏性活跃于各个景区,更有重庆解放碑日平均销售过8000碗的佳绩!
手工酸辣粉主要由红薯粉制成,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。据报道常吃红薯可有效预防肠癌,因此酸辣粉也是一种开胃、健胃的特色小吃。 手工酸辣粉的制作可以做到无需任何的专业设备,也不存在任何原料购买限制。只需要您有一手技术,只需小本投入就可正常开业。真正做到小投资,无风险,大回报。
诚飞餐饮 推出的正宗手工酸辣粉技术实训项目,在传承传统重庆味道的同时,又融入 诚飞独有的特色,学员已经遍布全国各地,诚飞正宗手工酸辣粉技术实训有着下列不同于同行的优势:
我们的酸辣粉酸辣够味,辣而不燥油而不腻;
我们的酸辣粉特制红油红亮喷香,色清味醇; 我们的酸辣粉不添加任何添加剂,色香味俱佳,传承经典,风味独特;
我们的酸辣粉特色红薯粉晶莹透亮、劲道十足; 诚飞承诺毫无保留传授手工酸辣粉核心配方;
学习期间师傅手把手教、学员动手反复操作、不限时长、学会学好为止;
我们每年实训专业餐饮人才超过五千人;
1. 红薯粉的选购;
2. 粉浆的制作流程;
3. 粉条的漏制,如何漏制出均匀的粉条;
4. 捞粉,捞粉的注意事项,捞粉的时间等;
5. 诚飞秘制油辣椒的制作、秘制酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法。
一碗6元的售价男女老少都吃得起,一个店一天售出数百碗非常正常,2元左右的材料成本保证了百分之六七十的高毛利润,实实在在的日进斗金。 因为酸辣粉操作简单,一人打理便可,也不存在任何原料购买限制,更不需要任何专用设备,只要两口锅,两个炉子,一个钢瓢,一个漏勺便可,无资金积压,无经营风险,的确是一个小投资大回报的好项目。
学不会,就退款!
我不能给您较低的价格,只能给您较高的品质。我宁可为价格解释一阵子,也不愿意为质量道歉一辈子。